La Sasse - eau de source de montagne

La Sasse with handmade wooden box

The water of the French Alps in this special limited edition - we have just 20 pieces for the European market and this year.
La Sasse in a beautifully handcrafted wooden box with engraved logo, genuine leather cord and stone closure. Incredibly beautiful gift packaging.

Die Geschichte:
Die extreme Reinheit des Wassers am Mont-Blanc-Massive war der hiesigen Bevölkerung von jeher bekannt und schon vor 200 Jahren bezeichneten die damals französisch/italienischen Einwohner den Ort "El Sasso" was "der Stein" bedeutet.
Die Domaine de la Sasse ist das letzte vollständig natürlich erhaltene Gebiet in Megève, dem berühmten Rothschilder Skigebiet. 

Passed down from generation to generation, the Domaine de la Sasse now belongs to Dominique Méridol, whose aim is to protect this vast wild space. For more than a quarter of a century, he has preserved his sanctuary from any human activity, following the motto of his ancestor: "Preserve our heritage and take care of it".

Als 1990 Dominiques Großvater schwer erkrankte, bat er um Wasser von seinem Berg. Dies war der Beginn des Abenteuers des unikaten Wassers La Sasse. Die beliebteste Bergquelle seiner Vorfahren war wegen ihres zuverlässigen und konstanten Flusses die "La Taverne". Nach einer langen Reise durch die natürliche Filterung im alpinen Gestein zeigt dieses natriumarme Bergquellwasser ein bemerkenswert ausgewogenes Gleichgewicht, das sich bei der Verkostung deutlich bemerkbar macht.

Die Quelle:
Die artesische Quelle entspringt dem Schiefergestein des zweieinhalb Tausenders Mont Joly auf 1740 Metern und ist damit die höchstgelegene Quelle Europas. Das Wasser entspringt dem Berg ohne jede mechanische Hilfe und es wird ohne jede weitere Verarbeitung abgefüllt wie es der Berg gibt. Aufgrund der geografischen Lage kann nur während der Sommermonate abgefüllt werden, auch dies ist einer der Gründe für diese besondere Rarität. Ein alter, mittlerweile autark funktionierender Bauernhof wurde hierfür in eine klimaneutrale Abfüllanlage umgewandelt.
Das Wasser aus La Sasse wird nur wenige Monate im Jahr produziert, wenn die Schneedecke nachlässt und der einzige Weg zur Domaine de la Sasse befahrbar wird, die Quelle selbst ist aber von allen Wetterbedingungen isoliert.

Das Wasser:
Das artesische Bergquellwasser ist von natriumarmer Natur und ist äußerst delikat mit einem gaumenschmeichelnden Abgang. Es ist sehr weich und geschmeidig sanft beim ersten Schluck. Entgegen seinem Namen ist es kaum steinig, eher selten cremig bei unaufdringlicher Neutralität, angenehmer Trinktextur. Im Grunde schmeckt es deutlich ruhiger und leiser noch, als sein TDS von knapp 200 vermuten ließe. Ganz klar eines der köstlichsten Alpenwässer die wir gekostet haben.
Oberste Stufe von Ausgewogenheit. Sehr guter Nachgeschmack mit leichter Süße und leichter, angenehmer Trockenheit. Es ist ein saisonales Schmelzwasser, welches mit der Vielfalt delikater Geschmacksprofile von Mutter Natur überraschen kann. (Beschreibung: Pat Eckert und Milin Patel)

Das Design:

Als Ästhet träumte Dominique von einer Flasche, die so außergewöhnlich ist wie das Wasser selbst.  Die Flasche aus Milchglas wurde dann von seinem Freund und Bildhauer Pierre Margara geformt.

The vertical lines symbolize the mountain, the spirit of water, the waterfalls. His imagination gave rise to a refined, sensual, moving form that is so beautiful to look at that it is surprisingly soft to the touch.

Sustainability:
La Sasse has been bottled since 2017. Like the bottling plant, the surrounding nature reserve is family-owned and there are no dependencies.
The spring is protected, as is the entire area, and bottling takes place under the strictest conditions.

1 glass bottle 740ml naturelle

Further information can be found on Michael Mascha's page at finewaters.com